فتة الشاورما فاطمه ابو حاتي

المكونات:

مكونات الشاورما:

• 1 كيلو لحم شاورما (يفضل لحم بتلو مقطع شرائح رفيعة)
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير ليمونة واحدة

مكونات الأرز:

• 2 كوب أرز مصري
• 4 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة

مكونات الخبز المحمص:

• 3 أرغفة خبز بلدي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• رشة ملح
• رشة زعتر (اختياري)

مكونات صوص الطحينة والزبادي:

• 1 كوب طحينة
• 1/2 كوب زبادي
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ماء دافئ لتخفيف القوام

للتزيين:

• بقدونس مفروم
• صنوبر محمص
• رمان (اختياري)

الخطوات:

تحضير الشاورما:

1. في وعاء كبير، اخلطي شرائح اللحم مع زيت الزيتون، والبصل المفروم، والثوم المفروم، وبهارات الشاورما، والبابريكا، والكمون، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون.
2. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتغطي اللحم بالتتبيلة. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل طوال الليل، حتى يتشرب اللحم النكهات.
3. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي اللحم المتبل وقلبيه باستمرار حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه. قد يستغرق ذلك حوالي 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت .
4. ارفعي الشاورما من المقلاة وضعيها جانبًا.

تحضير الأرز:

1. اغسلي الأرز جيدًا وصفيه.
2. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي. أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقة حتى يتغلف بالزيت.
3. أضيفي الماء والملح. اتركي الماء حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر.
4. اتركي الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى ينضج تمامًا ويتشرب الماء.
5. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا.

تحضير الخبز المحمص:

1. قطعي الخبز البلدي إلى مكعبات صغيرة أو مربعات.
2. في وعاء كبير، اخلطي مكعبات الخبز مع زيت الزيتون والملح والزعتر (إذا كنتِ تستخدمينه).
3. رصي مكعبات الخبز في صينية خبز.
4. حمّري الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
5. أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد.

تحضير صوص الطحينة والزبادي:

1. في وعاء، اخلطي الطحينة والزبادي والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم.
3. تذوقي الصوص وعدلي التوابل حسب الرغبة.

تجميع الفتة:

1. في طبق تقديم كبير، ضعي طبقة من الخبز المحمص.
2. وزعي طبقة من الأرز المطبوخ فوق الخبز.
3. ضعي طبقة من الشاورما فوق الأرز.
4. اسكبي صوص الطحينة والزبادي فوق الشاورما.
5. زيني الفتة بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص والرمان (إذا كنتِ تستخدمينه).
6. قدمي فتة الشاورما دافئة واستمتعي!